Kikærte salat

Udover den græske tomat salat er den her kikærte salat altså også bare en af mine yndlings salater. Det er nok også den jeg spiser allermest af herhjemme. Den smager skønt, den mætter, også tager den kun 15 minutter at bikse sammen. 

Chickpea Salad2.jpg
Chickpea Salad.jpg

4 Serveringer

15 Minutter

Ingredienser

Fremgangsmåde

Salat:
2 dåser kikærter
1 pakke cherrytomater (200-250g)
1 rødløg
½ bøtte feta tern (jeg bruger Apetina med hvidløg og persille)
1 håndfuld frisk basilikum

Dressing:
4 spsk. olivenolie
3 spsk. balsamico
2 spsk. dijon sennep (kan erstattes med en mild version)
1 tsk. sukker 

Pynt:

frisk basilikum

1. Skyl og rens dine kikærter og lad dem herefter dryppe af. 

2. Halver dine tomater, hak løg i små tern og pil og skyl din basilikum. Bland herefter alle ingredienser sammen og slut af med dressing.


3. Sørg for, at piske ingredienserne godt sammen, så dressingen bliver tykkere i konsistens.