Bonde Salat - Min Version

Der er nok ingen tvivl, at salat er min absolut favorit kategori inden for madlavningen. Jeg kan blive ved med, at udarbejde nye opskrifter på salater. Mulighederne er uendelige og det giver mig rig mulighed for, at være kreativ når jeg skal brainstorme mine tanker og idéer. Den her bonde salat er jo oprindeligt fra det franske køkken. Jeg har kreeret min egen version med et mix af grønt jeg elsker. Selve salaten fungere som et fuldt måltid i sig selv, da den mætter rigtig godt. 

4 Serveringer

45 Minutter

Ingredienser

Fremgangsmåde

Salat:

450g kartofler 

1 pk. Bacon 

4 æg

2 skiver brød

4 spsk olivenolie 

200g ærter (frosne)

150g edamame bønner (frosne) 

2 hoveder hjertesalat 

100g cherrytomater

1 skalotteløg

75g feta (i use Puck feta) 

 

Dressing:
1,5 spsk. mayonaise

1 spsk. hvidvins eddike 
3 spsk. olivenolie
1 spsk. sød sennep

1 tsk. sukker
Salt & peber 

1. Tænd din ovn på 200°, varmluft. Kom et stykke bagepapir på en bageplade og anret din bacon. Bag det i ovnen indtil sprødt. 

 

2. Vask dine kartofler, halver dem og kog dem herefter i letsaltet vand, indtil de er kogt igennem. 

 

3. Kog dine æg. 

 

4. Tag ærter og edamame ud af fryseren og kog noget vand. Når vandet er klar, hældes ærter og bønner i en si og vandet hældes henover. Lad dem stå og dryppe af, indtil brug. 

 

5. Når bacon, kartofler og æg er færdigt, køles det altsammen af. 

 

6. Begynd i mellemtiden på dine brød croutoner. Skær kanterne af dit brød og skær dem ud i mellemstore tern. Kom dem i en lille pose og ryst dem sammen med lidt olivenolie, salt og pepper. 

 

7. Opvarm en pande ved middelvarme og kom lidt olivenolie på. Steg dine brød croutoner indtil de er blevet gyldenbrune og sprøde. Tag dem herefter af varmen og lad dem stå og kom dem på salaten som det sidste. 

 

8. Skyl hjertesalat og cherrytomater. Grov hak dine salatblade og halver tomater. 

 

9. Pil og skær skallotteløg. 

 

10. Pil og halver dine æg, skær kartofler i mellemstore stykker og grov hak din bacon. 

 

11. Bland alle ingredienserne sammen til din dressing og pisk den godt, indtil den bliver tykkere i konsistens. 

 

12. Anret nu din salat og top den med brød croutoner og feta.