Linse Salat Med Melon, Appelsin, Peanuts, Spidskål, Asparges & Karse

 Det er første gang nogensinde, at jeg har lavet en ret med linser. Tænkte det var ved, at være tid til, at afprøve dem i en eller anden form for ret og selvfølgelig blev det i en salat, da det er det jeg synes er mest interessant, at lave. Jeg har udover linser brugt appelsiner, melon, peanuts, spidskål, asparges og min hjemmegroede chia karse. Det er alle ingredienser som jeg synes smager skønt ligemeget hvad de er blandet sammen med. Salaten smager dejligt og giver en god knas fra både peanuts, spidskål og asparges. Den er serveret med en let karry creme fraiche dressing på siden. 

Lentil%20Salad%20With%20Melon%2C%20Orang

4-6 Serveringer

30 Minutter

Ingredienser

Fremgangsmåde

500g grønne linser 

1/2 spidskål

4 appelsiner

1/2 cantaloupe melon 

125g friske asparges 

70g saltede peanuts 

20g chia karse (hvis du ikke har chia karse, kan du bruge almindelig karse) 

 

Dressing:

3 spsk olivenolie 

1 spsk grov sennep 

1 spsk ravigotte 

1 spsk hvidvins eddike

1 tsk sukker

2 tsk citron saft

Smag til med salt og pepper 

1. Rens dine linser i koldt vand.

 

2. Skyl og snit din spidskål fint. 

 

3. Skræl og skær de hvide hinder af dine appelsiner. Skær dem herefter ud i tern. 

 

4. Halver din melon og skrab frøene ud. Skær den ud i små tern. 

 

5. Bræk bunden af dine asparges og kom kogende vand henover. Skær dem herefter ud i små stykker. 

 

6. Grov hak dine peanuts og klip din karse. Kom de to ingredienser på toppen af salaten. 

 

7. Pisk som det sidste ingredienserne sammen til din dressing og hæld den henover salten.