Ærteskuds Salat Med Halloumi & Jorbær

Nem og frisk sommer salat med ærteskud som hovedingrediens, toppet med stegt halloumi, agurk og friske jordbær. Perfekt som tilbehør til grillmaden. Man kan roligt sige, at den her salat går under det minimalistiske slogan “less is more”. Salaten er nemlig super simpel og består kun af få ingredienser, men ofte er det dog simpelheden og det at man kan nøjes som stråler igennem det komplekse. Jeg er i hvert fald helt vild med denne salat og sødmen fra de friske jordbær giver en dejlig balance med den syrlige dressing. 

Pea%20Shoots%20Salad%20With%20Halloumi%2

4 Serveringer

25 Minutter

Ingredienser

Fremgangsmåde

150g ærteskud 

1 bakke jordbær

100g halloumi 

1/2 agurk 

 

Dressing:

5 spsk. olivenolie 

8 spsk. æble eddike 

1 stor tsk. dijonsennep

1 tsk. sukker

3 pressede hvidløg

Salt og peber

1. Skyl ærteskud, jordbær og agurk. 

 

2. Hak dine ærteskud groft. På den måde er de nemmere at spise, da de godt kan være svære, at tygge som hele. 

 

3. ​Skær dine jordbær i kvarte. 

 

4. Halver din agurk på langs og skrab frøene ud. Skær agurken ud i mellemstore skiver. 

 

5. Når alle grøntsagerne er klar, skæres halloumi ud i fine skiver. Steg stykkerne på en “non-stick” pande. Ostestykkerne er færdige, når de er gyldne. 

 

6. Til sidst piskes din dressing sammen. Pisk den godt, så konsistensen bliver tykkere.